低筋面粉做馒头好吃吗
1、好吃。
2、用料:面粉250g,酵母粉3g,白砂糖10g,水120g。
3、酵母粉倒入小碗内。
4、加10g白砂糖。
5、温水化开,搅拌均匀,静置五分钟。
6、酵母水慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌。
7、再加少量水,慢慢搅拌成小面絮状。
8、揉成面团。
9、盖好,开始发酵。
10、发至两倍大即可。
11、案板上撒点干面粉,将面团揉搓均匀,充分排气。
12、用刀切开,剖面没有气泡就可以了。
13、取小块面团,揉成长条。
14、用刀切成大小一样的刀切馒头,两侧的边可以揉成圆馒头。
15、首先刀要快,下刀也要快,才能保证刀切馒头切面平整。
16、切好的馒头静置二十分钟,进行二次发酵。
17、冷水上蒸锅,蒸十八分钟。
18、关火后焖五分钟再开锅。
19、简单的刀切馒头。
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