天津的京酱二代怎么做
天津的京酱二代做法:鸡蛋加少许水淀粉和盐,小火少油摊成鸡蛋皮,肉丝上浆滑油葱切丝备用;锅内少许油,炒香甜面酱,加糖,鸡精一点点水,不断翻炒至浓稠,以可均匀挂在肉丝上无富裕酱汁为理想状态;加肉丝下去翻拌均匀关火下入葱丝淋少许香油拌匀出锅;把肉丝放在鸡蛋皮上以包被子的形式裹成鸡蛋卷;蛋卷拖过鸡蛋液后拿面包屑裹匀,下油锅炸至外皮金黄酥脆可出锅。
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