面筋的制作方法
在干面粉中撒入盐,搅拌均匀,加水搅至絮状,揉搓成团,再加水,继续揉搓成光滑面团,加水没过面团,揉搓,待水浑浊后换清水,再次揉搓,待水再次浑浊后再次换入清水,复以上步骤,直至水变清,完成。
面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙,铁,磷,钾等多种微量元素,是传统美食。
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