炸金针菇的做法
1、金针菇去掉老根,洗净撕散;
2、香葱洗净切碎;
3、鸡蛋打入碗中,加入盐、白胡椒粉、白芝麻、生粉混和成糊状制成蛋糊;
4、大火烧油至7成热,取少许金针菇放入蛋糊中,使金针菇表面均匀地裹上蛋糊,放入油锅中炸,呈淡金黄色,捞出沥干油分,用同样的方法把所有金针菇都炸好装盘;
5、取一小碗,放入生抽、香葱碎和芝麻香油混合均匀制成调味汁;
6、端上炸好的金针菇,蘸汁食用。
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