低筋粉可以做葱油饼么
使用低筋面粉制作的葱油饼口感酥脆,而高筋面粉做出来的葱油饼较有嚼劲;葱油饼做法:首先将热开水边倒入面粉中边用筷子搅成块,然后将面块揉成表面均匀光滑的面团,最后将揉好的面团用湿布盖上,饧30分钟;把面团揪成剂子,取其中一个揉圆并用手按扁,用擀面杖擀成薄圆饼状。撒盐、抹油,撒葱花,然后沿饼边卷起。卷成长条状后,沿着一端绕成圆圈,用手按成扁圆饼状,再用擀面杖擀成薄圆饼即可;最后在面皮上切四刀,将其叠成一个方块,重新压成薄饼。在平底锅刷层油,用小火烘至两面金黄即可完成。
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