高筋面粉的做法大全
1、高筋面粉450g,水360g,鲜酵母10g,盐7g。所有材料放入容器中,用铲子拌匀,加盖静置发酵2小时。把盛面团的容器放入冰箱中冷藏过夜,大约10几个小时。取出冷餐的容器,可以看到面团中有很多气泡。案板上撒面粉,把面团倒在案板上。面团上也筛入少许面粉。用手快速把面团表面拉紧,收向底部把面团放置在撒了面粉(或玉米面)的案板上(或披萨铲上),静置饧发40分钟。把烘焙石板和烤盘放入烤箱,230度预热20分钟。发酵好的面团表面筛面粉。用面包刀割出深度约为6毫米的井字形。打开烤箱门,把面包坯子快速滑到烘焙石板上,烤盘中加入1杯开水,230度上下火烤30分钟左右。
2、鸡蛋2个,牛奶105g,高筋面粉18g,香草精3滴,糖粉适量,细砂糖35g,黄油18g。在烤碗内壁薄薄涂抹一层黄油,倒入细砂糖摇晃,使细砂糖均匀的粘在模具壁上,将多余的糖倒出。18克黄油溶化成液态,加入18克高筋面粉,搅拌均匀成为糊状。牛奶倒入奶锅,加入20克细砂糖和3滴香草精。将奶锅里的牛奶煮至沸腾。煮开的牛奶慢慢倒入第2步的面糊里,边倒边搅拌。牛奶全部倒完并搅拌均匀后,将混合液过筛回奶锅里。重新用小火加热并不断搅拌,直到沸腾,成为浓稠的状态。离火,冷却10-15分钟。鸡蛋的蛋黄与蛋清分开。将蛋黄打散加入到第6步冷却好的面糊中。蛋清分3次加入剩下的15克细砂糖,用打蛋器打至干性发泡状态。取1/3蛋清到第7步的基料里,翻拌均匀。然后全部倒回蛋清里,并再次翻拌均匀,成为舒芙蕾面糊。把舒芙蕾面糊倒入一开始准备好的模具里,八九分满。然后在面糊离碗口的地方,用手指抹一圈,可以使舒芙蕾长得更高。放入预热好上下火190℃的烤箱,中层,烤15分钟左右,直到完全膨起,表面呈金黄色出炉。出炉后在表面撒上糖粉装饰,并立即食用。
3、高筋面粉255克、干酵母2.5克、细砂糖12克、盐2克、水150克。把所有材料放一起揉成光滑的面团,把揉好的面团放入干燥的盆中盖上保鲜膜发酵至两倍大。发酵好的面团取出拍扁平均分割成4份滚圆,把锅加热,就是把平底锅放在灶上中小火烧,不放油,锅在烧的同时把面团擀成上宽下窄长约22cm的面片。放入已经烧热的锅中,盖上盖子烙,会鼓起来,鼓起来后翻面再烙两三分钟左右就差不多熟了,翻面后也要盖盖子。
猜你喜欢
近亲婚姻合法吗
婚姻法第七条第一款规定,直系血亲和三代以内的旁系血亲禁止结婚...单相电动机不转的原因
有两个方面原因机械方面可能是有轴承卡死,定子与转子因装配不当...无人机怎么操作
电池安装无人机上主机插槽里。用数据线与平板或手机的连接来安装...冻冰花制作方法
准备工具彩纸棉线模具。用彩纸剪出几个喜欢的图案。在容器中加入...励志网名男生简单气质
重拾女人心给未来的自己拼路人家在前进人心所向便是光越努力越幸...闽江学院是本科学院吗
闽江学位于福建省福州市,是服务国家特殊需求专业硕士学位研究生...大年初三的祝福句子
大年初三,好运翻番过大年,放鞭炮团圆饭,好味道人团圆,喜气闹...古墓丽影暗影独石碑宝藏位置
等劳拉的方言程度可以读懂该石碑上的文字后,独石碑的文字会给予...君子兰不开花是怎么回事呢
君子兰不开花可能是因为盆土不适。应当为它换上足够透气肥力充足...迷你世界怎么才能变成几倍掉落?
打开迷你世界游戏界面点击设置,之后点击详情,选择掉落模式,之...母亲时间是什么意思
母亲时间,意思是指母亲的专属时间。母亲时间的制定标准不同于传...世界十大最著名画家排名 达芬奇第一,梵高排第三
说到艺术品,许多人会将画作放到第一位,画家用自己的方式将内心...一层楼封顶后多少天可建二层
混凝土保养期一般是天左右,冬天天气冷天左右,水泥需要水来保养...古代是怎么形容红颜知己的
红颜知己其实是人生的第三种境界。第一种境界是诗经中的,蒹葭苍...英雄联盟平a没有圆圈怎么设置
玩家进入游戏后,按键进入设置界面,点击界面,在英雄技能和攻击...