高筋小麦粉能做包子吗
可以。高筋小麦面粉是能够用于制作包子的。小麦面粉即用麦子磨出去的粉,“高筋小麦粉”这类的名字指的便是我们平时常说的小麦面粉。小麦面粉是麦子立即碾成的粉,含有麦子的表皮和正中间一部分,是杂粮。小麦面粉便是麦子来到皮的正中间一部分,是小麦面粉。小麦面粉是一种由麦子碾成的粉末状。按小麦面粉中蛋白质含量的是多少,能够分成高筋粉、中筋粉、低筋粉及无筋面粉。小麦面粉是中国北方绝大多数地域的正餐。以小麦面粉做成的食材品种齐全,层出不穷,口味迥然不同。
高筋小麦粉面粉:指蛋白质含量平均为13.5%左右的小麦粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋小麦粉。高筋小麦粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
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