十斤萝卜腌制方法
腌制方法:
将白萝卜洗净,切成长约15厘米、宽约4厘米、最厚处约3厘米的三角形条块状,放在竹箩上铺开;日光下晾晒成干条,水分越少越好;将晒干的白萝卜放在竹箩里,撒上精盐用力揉搓,待萝卜干里剩余的水分外溢时,再均匀地撒上红辣椒粉用力搓制;而后装进坛子或缸子内,倒入白酒加盖密封;萝卜干腌制时间约20天,待其有较浓的香味溢出时即可。
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