鸭筋怎么炒才好吃
1、鸭筋洗净剁块,生姜切长条,大葱切段,新鲜青红椒切小块。
2、上锅加冷水,加姜片,将鸭筋放入,大火煮开将鸭筋捞出沥水,挑出姜片,用清水洗净鸭筋。
3、将炒锅放少许油,把鸭筋放入煸炒,鸭筋比较油,炒到看到鸭筋渗出油时,把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒,再加少许酱油和料酒翻炒至鸭筋着色。
4、倒入啤酒,一点点醋盖好盖子,大火烧开后转小火焖。
5、焖至剩1/3的水量时,加盐,两三分钟后换大火收汁,放青椒红椒块。
6、翻炒至收汤,放鸡精起锅,装盘后洒葱末和香菜点缀一下即可。
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