一斤面粉放多少酵母发多长时间
一斤面粉放5克酵母粉,发多久根据放的酵母种类而定,具体如下:
1、如果面团含糖加鲜酵母,室温28℃至30℃时自然醒发30分钟可以分割,成型后自然醒发50分钟左右可以烤,中间要注意喷水;
2、面团含糖加含糖干酵母,室温28℃至30℃时自然醒发30至40分钟可以分割,成型后自然醒发80分钟左右可以烤,中间要注意喷水;
3、面团含糖加无糖干酵母,室温28℃至30℃时自然醒发50至70分钟可以分割,成型后自然醒发90分钟以上可以烤,中间要注意喷水。
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