春节年夜饭必吃菜谱大全
1、辣子鸡
(1)将鸡洗净后切成2-75px的小块,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟;
(2)姜、蒜切片,葱干辣椒切段;
(3)锅中倒入300ml油烧热,放入鸡块略炸,炸至金黄色后;
(4)大火烧热油,放入姜、蒜片爆香,放入辣椒花椒,放入炸好的鸡块翻炒,撒入鸡精白糖和葱段炒匀。
2、蒜香鸡翅
(1)取一只碗,倒入生抽,盐,生姜末,黑胡椒粉,香叶,料酒做成腌肉料;
(2)鸡翅反面切几个小口,放入腌肉料内,腌一小时;
(3)大蒜切末;
(4)取油锅,下入腌好的鸡翅,倒入适量的白糖,煎到上色;
(5)倒入生抽,炒均匀后倒入蒜末炒香;
(6)加适量的水,焖煮。鸡翅熟后,入盐收汁即可。
3、小米蒸排骨
(1)小米泡水三个小时;
(2)排骨泡水三十分钟,去掉血水;
(3)加入白糖3克,盐5克,生抽20克,料酒10克,蚝油10克,辣椒酱15克;
(4)腌2个小时入味;
(5)排骨加入小米搅拌均匀。
(6)土豆切片放入容器底部;
(7)再倒入小米排骨,上笼蒸40分钟左右即可。
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