泡芥菜丝的方法

1、原料:芥菜10斤、花生油1斤、盐1斤、酱油1斤、醋、干辣椒各1斤、1两、味精1两、蒜1两、白糖2两将芥菜洗干净,檫成丝。

2、在天气好的时候在外面晾晒。

3、晾晒基本3天左右就好了。

4、每十斤芥菜需要一斤花生油,芥菜丝晾干了就需要腌了,首先是热油,油热后浇在干辣椒上。

5、可以直接买辣椒段,微辣的,每十斤芥菜需要一斤辣椒,也可以少放或多放。

6、将熟好的油倒在辣椒上,边倒油边搅,在一边冷凉。

7、接下来是熬酱油,醋。

8、锅倒入酱油,醋各一斤,放2两白糖,根据个人口味放白糖,熬开,冷凉。

9、现在开始拌菜了,每十斤芥菜放一斤盐;

10、放一两姜,一两蒜,一两味精,姜切丝,蒜可切片,可切丝。

11、将晾凉的辣椒油,酱油醋,一块倒进去,搅拌均匀。

12、拌好调料的芥菜丝。

13、将拌好的芥菜丝倒到坛内,24小时之后是芥末味,半月以后就好吃了。时间越长腌的越好吃。

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