炒芥兰是什么意思
炒芥兰是一道素菜菜肴,制作原料有芥兰、姜、白酒等,待芥兰炒得软熟之后,起锅装盘,该菜肴色泽清雅、没有荤腥、爽口清单、利于养生。
芥兰为十字花科一年生草本植物,肥嫩的花薹和嫩叶可供食用,质脆嫩、清甜,产于中国广东等地。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质,所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。
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