炒芥兰要焯水吗
炒芥兰需要焯水。一般在炒芥兰之前都需要过一遍水,可以在焯水的时候放入一些盐,让它的色泽更加的鲜艳。芥兰一般焯水1到2分钟,如果想要口感更加的软嫩一些的话,可以焯水2到3分钟。芥兰吃起来可能会有一些苦味,可以在炒的时候放入糖或者料酒加以改善。
炒芥兰是否需要先焯水
炒芥兰一般是需要焯水的,因为芥兰比较大,不容易炒熟,尤其是清炒芥兰,在炒之前都要过一遍水,可以在焯水的时候放一些盐,这样炒出来的芥兰色泽会更加的鲜艳,让人更有食欲,芥兰的口感也会变得更好。
芥兰一般需要焯水1到2分钟左右,芥兰在焯水之后,它大概可以达到7到8分熟,所以在炒的时候不需要将它炒太久,它一般吃起来十分的脆硬,如果想要软一些可以多焯水2-3分钟,但不适合炒太久。
芥兰吃起来会有一些苦味,因为它里面含有一些草酸,所以在炒芥兰的时候可以放入一些糖或者料酒调味,这些调味料可以在一定程度上改善苦味,增添香味,也可以根据个人口味在炒芥兰的时候加入一些蒜末或者葱段。
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