抗结剂e551是什么
抗结剂e551是用于添加在颗粒、粉末状食品中,防止颗粒或粉状食品聚集结块、保持其松散或自由流动的物质。
抗结剂e551的别名无定形二氧化硅、合成无定形硅,供食品用的二氧化硅是无定形物质,依制法不同分胶体硅和湿法硅两种。胶体硅为白色、蓬松、无砂的精细粉末。湿法硅为白色、蓬松粉末或白色微孔珠或颗粒。吸湿或易从空气中吸收水分,无臭,无味,相对密度约2.2至2.6,熔点1710摄氏度,不溶于水酸和有机溶剂,溶于氢氟酸和热的浓碱液。可用于蛋粉、奶粉、ke8可8粉、可可脂、糖粉、植脂性粉末、速溶咖啡、粉状汤料,最大使用量为15克每千克;粉末香精,最大使用量为80克每千克;固体饮料,0.2克每千克;粮食,1.2克每千克。
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