春节年夜饭简单易学大菜
1、可乐鸡翅
(1)将鸡翅,姜葱洗净,姜切片,葱折断,起油锅,爆香姜葱;
(2)鸡翅下锅,煎至表面稍黄,加入两勺的生抽,翻炒一小会儿;
(3)可乐倒入锅中,烧开后改中小火慢焖;
(4)待鸡翅焖软后,大火收干汤汁就行了。
2、葱爆牛肉
原料:牛肉500g,大葱一根,蒜少许。
做法:
(1)牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油;
(2)锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段,生抽,盐,鸡粉,白胡椒,香油。翻炒,出锅。
3、蒜香鸭块
(1)在油热后下蒜碎,煸炒出香后下鸭块,小火煸炒约5分钟,直至鸭块表层微微焦黄,鸭油渗出;
(2)加入干辣椒略炒出味,滤掉煸出的鸭油,加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒,随后加温水,沸腾后盖上锅盖,转小火焖烧;
(3)大约15至20分钟后,打开锅盖收汤汁,加盐味精,撒上葱花即可。
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