老街鱼嘴巴做法

材料：

草鱼，豆芽，葱，姜，泡山椒，花生油，盐，鸡精，干红辣椒，蒜。

步骤及做法：

1、用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀；

2、豆芽洗净，各种调料备用；

3、锅里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆锅，再下鱼骨炒一下，放泡山椒。放水烧开后，炖10分钟，放入绿豆芽烧开；

4、豆芽熟后，加盐、鸡精调味捞到盆中。再把鱼片用筷子一片一片入锅中；

5、开锅后就熟了，连汤到入豆芽上面；

6、锅里加入花生油，放干辣椒、花椒小火把辣味熬出，约2分钟；

7、把熬好的辣椒到在鱼片上，老街鱼嘴巴制作完成。