脆芥菜怎么做
1、准备原料:荠菜疙瘩30斤,精盐三斤,花椒八角,大料适量。
2、将买来的芥菜疙瘩清洗干净,削去外皮,家比较大的芥菜疙瘩切成两半。
3、将刷好的荠菜疙瘩放到水中,先泡上两天。这个泡上两天会使疙瘩更加的脆,千万不要直接腌制。
4、先将花椒和大料,然后放入盐,将盐煮开,在将花椒和大料放入锅中将它煮到沸腾的时候,关火将煮好的水放凉。腌制芥菜疙瘩要用纯净水,或者是用煮开的水,放凉之后使用。
5、将泡好的荠菜疙瘩放入腌制的小缸中,然后将放凉的水倒到里面。
6、芥菜缨子,将芥菜缨子用盐搓一搓,然后再将樱子放入疙瘩的上面。然后盖上盖子。大约腌制15天左右就可以吃了。
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