三节骨汤制作方法
1、准备材料:三节骨500克,甜玉米1根,胡萝卜1根,生姜适量,料酒1茶匙,排骨炖料1包,白醋几滴,盐适量。
2、玉米切块备用,胡萝卜同样切成块。
3、放半锅清水,放入洗净的三节骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把三节骨捞出洗净。
4、砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把三节骨、玉米和姜、料酒、排骨炖料包放入,用大火烧开后转小火。
5、这时加入几滴白醋,不仅可以让三节骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了,否则排骨就该变味了。
6、小火煮一小时后,再放入胡萝卜,小火再煮1小时,放盐调味即可。
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