蒸饺的家常制作方法
1、食材:鸡蛋 6克、海米 50克、面粉 500克、西葫芦 2个、盐 2克、生抽 10克、食用油 15克、调馅料 2克、味素 1克。
2、500克面粉用开水烫一半,然后加凉水合成面团盖上盖醒面。
3、葱切碎,姜切碎备用。
4、准备海米,鸡蛋,鸡蛋磕入碗中打散。
5、锅中倒入食用油。
6、油八分开放入蛋液用筷子打散成小块倒入盆中,放凉,块大的可以放在菜板上切碎。
7、放入盐,调馅料,生抽,味素,海米拌匀。
8、西葫芦洗净搽丝。
9、放入开水中过一下捞出,放入凉水中。
10、挤干水分切碎。
11、放入鸡蛋馅中拌匀,鸡蛋西葫芦馅就做好了。
12、面团揉成长条,揪成剂子,压成饼,擀成皮。
13、包成蒸饺,摆放在蒸锅上。
14、中火烧开蒸15分钟,蒸饺就出锅了。
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