糖角的做法
1、500g面粉加入约5g酵母和适量的温水用筷子和成棉絮状,再用手和成光滑的面团,用保鲜膜封口,让其在室温中发酵约3个小时。
2、在等待面团发酵过程中准备好馅料,把黑芝麻放在铁锅炒熟,用料理机打碎,再加入适量的白糖搅拌均匀。
3、面团发酵成原来面团的两倍大,里面扒开呈蜂窝状即可。
4、把面团排气,和成小条状,再分成小剂。
5、擀成皮,放上黑芝麻馅,把皮均分成三份。
6、然后捏紧边缘即可,都包好后,再让其二次发酵20分钟左右,上蒸锅,大火烧开后再蒸15分钟即可。
7、再冷却5分钟后开锅,就可以开吃了。
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