香蕉小饼怎么做

1、主料:面粉220克、糖10克、酵母2克、香蕉一根、鸡蛋一个、熟芝麻适量;

2、食材都准备好。香蕉剥皮,切成小块,放入料理机中。香蕉去皮后重量是110克,不必完全一致,可以当做参考。将鸡蛋、糖都加入料理机中,启动料理机,将所有食材搅打细腻。

3、打好糊糊倒入大盆中,加入普通面粉和酵母。用筷子搅拌成絮状。再用手将面团揉好。

4、将香蕉面团擀成薄饼形状。用模具在面饼上压出小圆型,也可以用蛋糕裱花嘴,大家可以选取手边合适瓶盖之类,或者直接用刀切成三角形或者长方形也可以。

5、将边角去掉,边角可以再次揉成圆形小饼,最后一起做熟,不浪费。

6、筷子尖蘸水,然后粘上熟白芝麻,轻轻按在小饼表面。如果你觉得太费时间,也可以在小饼表面涂抹一层清水,然后撒几粒白芝麻,轻轻按平。

7、做好的小饼山盖上一层保鲜膜,静置醒发约50分钟。因为每个地区的温差较大,室温不同醒发时间就不同,可以拿起一个小饼放在手中,感觉明显变轻,小饼明显变厚,就是发酵好了。

8、平底锅刷油,稍微烧热,将醒发好的香蕉小饼放入锅中排列好。开小火煎至底部定型后翻面。直到两面全部微黄,熟透后取出即可。

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