双椒肥肠的做法
1、材料:猪大肠500克,青、红辣椒共150克,水发木耳50克。葱1棵,姜1块,蒜3瓣,料酒,生抽各0.5汤匙,精盐3茶匙,味精,香油各1茶匙,淀粉3茶匙,花生油1汤匙。
2、先将猪大肠洗净煮至八成熟,改刀成三角片,用料酒、姜腌制。
3、木耳、青红椒改刀三角片,姜切片,葱切段,蒜拍成茸。
4、锅加底油下葱、蒜炝锅,加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。
5、锅加底油,下入猪大肠爆炒,加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒,木耳翻炒,放入香油勾芡出锅。
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