鲜椒鲤鱼如何做
1、在菜场买鱼后打理干净,要整条的。回家后拿水冲洗干净,拿点盐和芡粉把鱼腌一下,大概10分钟左右。
2、锅内烧油,油热了将鱼放入锅内炸至表面金黄,捞出锅外待用。
3、炸鱼的油留在锅内继续使用,将鲜椒炒一下,然后姜蒜切丁放入锅内炒香,在放入豆瓣酱,继续炒2分钟左右,放入鱼,倒入适量的清水,可以没过鱼。中火煮7分钟左右,把鱼捞出,放入大葱香菜,继续煮一会儿,在放入适量的芡粉起芡。放入味精,和少量的盐,倒入盘中即可。
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