猪脚面是哪里的小吃
《狂飙》带火了猪脚面,而且这是张颂文改的,原著里写的并不是猪脚面而是牛肉面,是张松文提议之后,才改成了猪脚面。那么猪脚面是哪里的小吃?下面小编带来介绍。
猪脚面是哪里的小吃
猪脚面是广东一带的传统风味小吃,属于粤菜系。猪脚面是广东江门的传统风味小吃,是广东一带的传统风味小吃,属于粤菜系,所以狂飙他们吃的猪脚面是广东江门的。
猪脚面的猪脚选用猪前脚,不仅洁白细腻而且口感软烂弹滑,汤汁香浓诱人,再加上爽滑的面条,可谓是又好吃又能饱腹。制作方法也很简单,将猪脚和香料放入锅中小火炖煮就可以了,时间越长越软烂哦。
猪脚面是一种登不上大雅之堂的平民食物。在到处都是牛腩面、牛腩粉的大城市里,也许根本就没有登场亮相的机会。
有个在香港生活多年又酷爱吃面的朋友,就曾经跟我抱怨说,自己竟然从没在香港找到过猪脚面——也许是猪脚吃起来还需要吐骨头,对大城市的白领来说,吃相不够体面。
虽然煮到合格的猪脚,必须烂而不散,用嘴一抿就骨肉分离,不需要啃。但猪蹄中大筋非常多,很难完全软烂。吃起来难免要上手辅助,确实很难保持端庄的吃相。
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