辣椒油怎么做香
1、准备材料:粗辣椒面,细辣椒面,熟芝麻,八角,香葱,香叶,桂皮,花椒,麻椒,姜,蒜。
2、首先我们要准备一个大碗,往里面加入100克的细辣椒面、50克的粗辣椒面,再准备一小碗的白熟芝麻加入碗中,加入两勺食盐和50克的熟粮油,然后用筷子将其搅拌均匀,把辣椒面打湿。把辣椒面准备好以后,我们就可以准备下一步的具体制作了。
3、起锅烧油,往锅中加入一升左右的食用油,等到油温八成热时,把准备好的所有香料全部加入到热油当中,并加入两颗香菜开中火对其进行慢炸,等香料的香味被炸出以后,且香菜出现焦黄时,需要把所有的香料捞出油锅扔掉。(在对香料进行油炸时,油温一定要将其把控好,油温太低的话香料的香味就炸不出,油温太高的话容易导致香料炸焦糊,这样就会影响到做出来的辣椒油,吃起来有一股焦糊味。)
4、准备好以后的热油,需要趁热将其加入到辣椒面当中,一开始的时候需要少量的进行加入,一边加入一边进行搅拌。热油被加入到1/3左右时,把准备好的热油全部倒入到辣椒面当中,让高温彻底的把辣椒的香味激发出。最后只需用汤勺搅拌一两分钟,等热油被放凉以后,一道色香味十足的辣椒油就制作好了,让人看了就食欲满满、健康又卫生。对于以上辣椒油的制作方法,你学会了吗?如果学会的话,就赶紧去动手尝试一下吧。
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