马鲛鱼饺子怎么做
食材:马鲛鱼、五花肉、韭菜、花椒、生抽、料酒、盐、姜碎、葱油、香油。
做法:
1、马鲛鱼洗净后取鱼肉;
2、将取下的鱼肉和五花肉放入容器,并搅拌均匀;
3、放入花椒,并倒入开水搅拌;
4、待水凉后,加入生抽、料酒,并搅拌均匀;
5、搅好之后的馅子,加葱油、盐、姜碎、韭菜、香油,继续搅拌均匀;
6、和面并揉好;
7、将面团取一块,滚成直径2cm的长条,切剂子;
8、按扁,擀皮,包馅即可。
注意:
1、马鲛鱼饺子适合皮薄大馅,因此,饺子皮要稍薄。
2、处理鱼的时候,一定要干净,内脏以及内脏里的黑色物要全部冲洗干净。
3、取鱼肉的时候要仔细,皮以及靠近皮的红色肉部分都不要。
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