剁椒肉末酸豆角炒魔芋怎么做

1、原料:牛肉末少许、酸豆角1把、魔芋半盒、剁椒1匙。

2、酸豆角是腌制品,又咸又酸,所以我们事先把它切粒,然后用清水泡一下,使之去掉些许盐分;

3、牛肉末加入香油、一点生抽、一点淀粉,拌匀,稍腌一会儿,备用。

4、魔芋切成手指大小的粒状。

5、热锅,放油,油热后转小火,把牛肉末放入,慢慢炒香。

6、加入沥干水分的酸豆角粒,翻炒均匀。

7、加入魔芋丁,翻炒均匀。

8、转中火,加入小半碗清水,稍煮至水开,加入一匙剁椒。

9、慢慢炒匀,收汁,即可。喜欢汤汁多的话,水可以加多点,或者不用收太干。

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