辣椒炒虾怎么做
1、首先把10个基围虾清洗干净,剪掉虾须和虾脚,从背部片开,去掉虾线;
2、接着加入食盐、胡椒粉、料酒拌匀,腌制10分钟;
3、再把2个青椒切成滚刀块,蒜切成段,半根大葱、一小块生姜切成粒;
4、小盆中加入1克食盐、2克白糖、20克生抽、20克料酒、2克味精、20克鲜贝露,把3个小米椒切成段;
5、起锅烧油,油温五成热时,下入基围虾,10秒后下入青椒,滑油15秒后倒出控油;
6、另起锅烧油,下入葱、姜、蒜、小米椒爆香,下入基围虾、青椒;
7、最后倒入料汁,勾入薄芡,淋入明油,大火翻炒均匀即可出锅装盘。
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