水饺制作方法大全
1、铜钱饺子:分别将四块饺子皮放入馅,馅放少一点,对折并封口。然后将四个饺子封口朝外,互相压着摆成圆形,放在掌心,将圆形饺子的边缘捏好。
2、葵花饺子:在一块饺子皮的中心放入馅,另外拿一块饺子皮覆盖在上面。将两张饺子皮叠起来的边用手指捏薄,再捏成穗状的花边,方法参照我的菜谱-花边饺子。
3、波浪饺子: 取饺子皮在掌心,放馅,对折,封口成成半圆形。从左边开始,右手食指稍过拇指前面,食指稍微将饺子皮往前推出褶折,拇指前端轻捏,重复这个步骤直到右边。
4、飞鸟饺子: 波浪饺子对折,饺子的两端恰似展翅飞翔的鸟儿。
5、冠顶饺子:将饺子皮由外向里折成三角形,然后把皮翻过来,中心放入馅,把三角向上提起来捏住,成为一个立体的三角形。用手捏合三条边,按上面波浪饺子的捏法捏出花边。
6、三角饺子:饺子皮中心放馅,捏成三角形即可。再捏出波浪形花边也可以。
7、中心放入馅,捏成四角形即可。同样可以捏成波浪形花边。
8、二孔饺子:四角饺子相邻的两个角连起来就是二孔饺子。
9、鸳鸯饺:先放馅,然后对折,中间捏合。将饺子调个方向,将两端捏紧。
10、四喜饺子:饺子皮中心放馅,分成四份,捏成四角形状,中间捏合,边缘保留四个圆孔。相邻圆孔间捏死。四个角也捏一下。
11、牡丹饺子:先放馅,再平均分成五份,中间捏好,边缘留五个圆孔。将圆孔之间相邻的两个边用手捏在一起。
12、元宝饺子:饺子皮放在掌心,放入馅,将饺子皮对折封口。然后将饺子皮两端向中间弯拢,将两端饺边捏住,圆形的边往上翘即可。
13、绿叶饺子:左手掌心放饺子皮,在饺子皮的中心放馅;对折,两端折进去一点再封口;将对折的那条边也捏一点边,捏成了一片叶子的形状。
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