鲜椒牛柳
1、主料:牛里脊肉400克。
2、辅料:辣椒(青、尖)200克。
3、调料:酱油-15克,白砂糖-5克,料酒-15克,淀粉(玉米)-10克,碱-2克,香油2克,鸡精5克,虾酱5克。
4、做法:
(1)牛里脊切条,加入酱油、白糖、淀粉上浆;
(2)杭椒洗净拍松;
(3)锅烧热入油,待油温升至三成热,下牛柳划熟捞出;
(4)锅再次烧热入油,待油温升至 加入牛柳尖椒翻炒,装盘。
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