泡椒耗儿鱼怎么做
泡椒耗儿鱼的做法:
食材:鱼、泡椒、泡生姜、大蒜、豆瓣、糖、醋、老抽、料酒、盐、白胡椒、细葱。
1、处理干净鱼,控水备用;
2、泡椒和泡生姜切粒,大蒜切粒,两种原料分开放,大蒜在泡椒和泡姜之后入锅,以防变焦影响风味;
3、锅里放入足量植物油,烧到五成热即放入擦干水分的整鱼,保持中火,一面金黄后再翻面,可以保持鱼皮的完整性;
4、煎炸好的鱼盛出备用,锅里的油倒出适量,留底油待用;
5、保持中火,先入豆瓣酱,泡椒和泡姜炒出红油并出香。加入大蒜粒略炒,掺入凉水或清汤2杯。用糖,醋,盐,白胡椒和料酒调味,醋比糖的分量略多一些;
6、 定味后把煎炸好的鱼滑入锅中用中火炖煮。不时将旁边的汁水用勺子舀起浇在鱼表面;
7、约过5到8分钟后小心翻面,重复以上步骤。汤汁收到一半时,把鱼盛出;
8、剩下汤汁尝味,调整。勾芡,撒葱花,淋在鱼上即可。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
魅族pro6是否支持光学防抖
原因只有激光对焦和相位对焦,成相速度也有所提升。魅族在激光辅...柠檬精是什么梗
网络时代,网络流行语更新的十分频繁,这也造成很多新词出来时,...水满茶和鹧鸪茶是什么样子怎么喝
水满茶植株为乔木型,大叶种,树姿直立,分枝部位高,叶椭圆形,...隋朝末代皇帝叫什么
杨侑即隋恭帝,隋炀帝杨广之孙,元德太子杨昭第三子,母韦妃,隋...四川话乖乖是什么意思啊
四川话乖乖的意思是吃惊,惊讶。四川话的调类总共有阴平阳平上声...加班餐费计入那个科目
使用原企业会计制度员工聚餐,加班,活动发生的餐费,应该记入管...什么虫子钓鱼好
用红线虫钓鱼效果好。红线虫又名水蚯蚓赤线虫,属环节动物中水生...蜈蚣属于昆虫吗
蜈蚣不属于昆虫。昆虫属于节肢动物门昆虫纲节肢动物,身体分为头...悲观的近义词有什么
悲观近义词颓废,失望,绝望,灰心,消沉,扫兴,消极。悲观可解...电池20c什么意思
电池的意思是电池的最大放电为倍率。电池是盛有电解质溶液和金属...写作的一般方法
写作方法属于艺术表现方法即艺术手法和表现手法,也含表达手法技...肉和白菜可以做什么美食
肉和白菜可以做大白菜炒肉,做法如下主料大白菜三分之一颗肉克。...紧张为什么手抖
紧张时手抖纯粹是心理原因所致。它是社交障碍的一种表现。在紧张...邳州有什么特色小吃
邳州的特色小吃运东派出所旁北边的徐州煎包锦江小区东侧的王姜平...刑事自诉案件时效如何规定
根据我国刑法第八十七条规定,犯罪经过下列期限不再追诉一法定最...