素浇面做法窍门
1、备好油面筋 油菜 黑木耳提前用清水泡发;
2、油菜洗净后切段,油面筋用清水泡软后压出水分,备好面条;
3、锅内水开后倒入黑木耳焯水后捞起冲洗干净;
4、芝麻酱先加入米醋调匀,再加入鲜酱油调匀备用;
5、锅内水开后下入面条煮熟后捞起;
6、放入盘中,加入香油拌匀,热锅倒油;
7、油温7分热先把黑木耳和菜倒入煸炒至变色加盐煸炒均匀再把油面筋下入;
8、加入蚝油和少许开水烧制片刻后熄火,先把面条加入盆中,淋上调好的酱料;
9、再把烧好的浇头加上,拌匀即可享用。
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