线椒怎么腌制好吃
1、用剪刀剪掉青线椒上面的老根,注意蒂不要剪掉,剪掉的话青线椒进水会变质。
2、用清水把青线椒清洗干净。
3、多准备一些大蒜,将蒜切成片。
4、再切一点生姜片。
5、准备一点花椒。
6、锅里水烧开后加入5克食用盐。
7、把青线椒放入锅中。
8、煮到青线椒的皮有点微微起皱后捞出,不要煮太熟,大约一分钟左右。
9、青线椒这样煮软后不容易折断,杂质不容易进入,这样就延长了青线椒的存放时间。
10、将青线椒捞出后一定要将水分沥干。
11、水分沥干后的青线椒放入锅中,往里加入200克食用盐。
12、用手搅拌均匀,让线椒都裹上食用盐。
13、准备一锅清水,加入30克冰糖、100克生抽、3克的花椒。
14、大火煮开后再煮3分钟,然后关火放凉。
15、准备一个干净的瓶子,控干水分,将青线椒放入瓶中。
16、将切好的姜片蒜片花椒倒入瓶中。
17、把放凉的料汁倒进去,料汁一定要没过青线椒。
18、盖上盖子,放到阴凉的地方,随吃随取。
19、放置3天后就入味了,非常好吃。
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