剥茭白的技巧
1、茭白上有层层外皮包裹,很难一下子直接剥干净,除了用手慢慢剥之外,还可以借助工具很快将茭白剥好。
2、茭白的形状略扁平,首先用手掌捏住扁平的部位。
3、然后用小刀划过较窄的两侧,注意不要划太深,以免伤及茭白肉。
4、第一刀划至茭白的1/3的位置后,稍用力再划至茭白的尾端。
5、两手往外一掰,即可快速的剥掉茭白的外皮。
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