剁椒肠粉怎么制作

1、丝苗米488克、煲仔饭酱油46克、木薯粉346克、生抽46克、香葱46克、剁椒碎56克、蒜瓣45克、肉馅36克。

2、方法:丝苗米洗净泡12小时以上。磨米浆前承重,米加水一共300克。用破壁机或者料理机打成米浆。在米浆中加入20克木薯粉。如果家里有澄粉就加10克澄粉和10克木薯粉。

3、制作酱汁。小锅里少油,小火将小葱炸出香味,加入耗油后加入5-6勺的水,小火煮开后关火,蒜瓣切成蒜沫。锅里少油,小火炒香加入剁椒,出香味后关火。

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