菱角怎么做
菱角的做法有很多种,例如:
1、水煮菱角。做法:将菱角放在清水中浸泡30分钟后,用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净,再把大葱切段,姜切片,然后将洗净的菱角,放入锅中,再倒入清水没过菱角,放入葱段,姜片,花椒,八角,香叶,最后盖上盖子,大火煮沸后,改中火煮15分钟即可,吃的时候,直接掰开外壳食用;
2、菱角素肉汤。做法:先将香菇泡水泡软,然后将素火腿切块,香菜切末,菱角洗净,再将菱角、香菇放入锅中,加入素高汤,煮开后转小火煮熟,最后加入调味料、素火腿,煮上两分钟后,洒上香菜即可;
3、莲藕菱角大骨汤。做法:先将排骨放进淡盐水中浸泡1小时以上,期间换3次水,然后将莲藕削皮、洗净,切成大块备用;菱角用热水烫后去除剥净外表皮膜备用,将排骨、莲藕、菱角、红枣放入锅内,最后加水没过材料,大火煮开,转小火炖60分钟,出锅前加盐即可。
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