豆角最好吃的十种做法

1、豆角煎蛋:将豆角切粒、蛋打散,放盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、用叉子打均匀,放水1汤匙,打均匀,沙拉油1汤匙,再打均匀;豆角在锅里炒至八成熟,炒时放少许盐;将炒好的豆角倒入蛋液里,搅拌均匀;在平底锅里摊平来煎5煎好一面用稍宽的锅铲铲起来,反转面再煎成金黄色即可。

2、干煸豆角:豆角洗干净切段,焯一下,颜色变深绿后,捞出来沥干水分备用,放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后,捞出。锅里留底油,滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来;锅里放油,放入 麻椒,花椒小火慢慢地烧出味道后,放入干红辣椒,慢煸,放入葱、蒜、姜碎,翻炒出香味后,放入肉馅和豆角,翻炒一下,加入生抽一勺,老抽半勺,料酒半勺,糖若干,翻炒干汁后,加入盐出锅即可。

3、豆角烧茄子:姜切末,蒜切末。锅烧热,放少许油,下姜末和蒜茸煸香。放茄子翻炒,炒至变软变色,放入长豆角翻炒,放盐,味精,酱油翻炒至豆角熟透就可以出锅了。

4、豆角炒肉:豆角洗净斜着切条,五花肉切小条或片,红辣椒切段。热锅烧油,放入五花肉翻炒,加入适量白糖翻炒至变色。先放入辣椒,再放入豆角翻炒,加入适量酱油翻炒,最后加入适量盐翻炒均匀即可。

5、肉末豆角:猪肉馅装碗中加入 1 克盐、1 小勺淀粉、少许鸡精、4~5 滴生抽,再加入少许清水搅拌均匀腌制。豆角清洗干净切粒,蒜切末。锅中放少许油,烧热后放入蒜炒出香味后,倒入肉末进行翻炒,约变奶白色时出锅备用。锅中放油和豆角粒慢慢炒至变翠绿色时,加入适量盐进行翻炒,倒入炒好的肉末,快速翻炒均匀即可出锅。

6、花生酱拌豆角:豆角洗净,放入热水锅中抄一遍水,再放进温热水中泡 5 分钟。大蒜砸烂后放入盐,酱油,醋搅拌均匀。 豆角切成一段一段的小长条。把之前调好的蒜蓉倒入豆角内。最后加入花生酱搅拌均匀即可。

7、豆角烧茄子:茄子洗净切条,长豆角洗净切段。姜切末,蒜切末。锅烧热,放少许油,下姜末和蒜茸煸香。放茄子翻炒,炒至变软变色,放入长豆角翻炒,放盐,味精,酱油翻炒至豆角熟透就可以出锅了。

8、豆角焖面:猪肉切丝,放入色拉油搅拌,裹匀,再放入少许淀粉,搅拌均匀。面条煮熟,豆角斜着切丝。 面条捞出,冲凉,用香油搅拌均匀。平底锅烧热,倒油,放入葱花,煸香。放入猪肉丝,煸炒。放入豆角丝,煸炒。倒入生抽,放入面条,放上适量的盐,滴上香油,搅拌均匀,出锅即可。

9、蒸豆角:豆角择洗干净,切成段,用面粉拌匀,上笼屉大火蒸6分钟,取出冷却抖散。

10、豆角团子:豆角择洗干净绰水后切碎,胡萝卜切碎。豆角、胡萝卜碎放入碗中,放盐、十三香、蚝油。分次放入少量面粉,团成团子。水开上锅蒸10分钟,关火后焖一分钟即可。

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