辣椒皮蛋擂茄子怎么做

材料:茄子、皮蛋、青椒、大蒜、盐、陈醋、蚝油。

步骤:

1、将茄子放锅上蒸10分钟,取出放凉,大蒜切碎待用;

2、将青椒用竹签串好,放置炉灶上用明火烧皮,用水一边冲,一边撕去青椒的外皮;

3、将青椒用手撕成丝,皮蛋去皮切块备用;

4、将青椒、茄子、皮蛋一起放入锅内,加入盐、陈醋、蚝油、大蒜,然后把热油均匀浇上;

5、最后用木锤搅拌均匀入味,即可出锅。

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