尖椒炒肉是怎么做
1、青辣椒、豆豉、红尖椒、选五花肉猪皮下面的那块带点瘦肉的。
2、准备好所需用料,猪肉切薄片,用酱油和淀粉抓匀备用。
3、尖椒洗净斜切,不用去籽,蒂不要;葱切圈,姜蒜切末备用。
4、锅中放适量植物油烧至七成热,把腌好的肉放进去炒散,然后放葱姜蒜炒香,放黄酒。
5、接着下切好的尖椒,放盐,大火炒约三分钟至稍微有点软。
6、接着下酱油和甜面酱炒香,然后加少许的热水,点几滴醋,放白糖,烧开后改中小火盖上盖焖五分钟。
7、五分钟后开大火收汁至油亮就可以了,最后也可以再撒点蒜末。
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