鱼胶有霉味还能吃吗
关于鱼胶有霉味了还能否食用,要根据具体情况而定,如果鱼胶外面有一点点的发霉,那么这个鱼胶还是可以吃的,鱼胶只是一点点发霉,将生霉的地方挖去丢掉即可,但是,如果是发霉的太厉害了就不要吃了,不仅口味不佳,还会影响身体健康。
鱼胶有霉味是否能吃
鱼胶是不怕发霉的,可以用牙刷沾一下酒精,把鱼胶刷一下,然后风干或者晒干。不要怕酒精会对鱼胶造成负面影响,实际上酒精挥发的会很快,用水来刷洗鱼胶的话反而会使鱼胶的肉变酥变松软,但是切记不能用酒,只能用医用酒精。 此外,保存的时候最好是放在封口的塑料袋里,袋子里放一个吸潮剂,然后把袋子放在一个不潮湿的地方即可。
鱼胶,其别名有鱼肚、花胶,是鱼鳔(鱼类用于调整下沉和上浮的器官,也叫鱼泡)的干制品,与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。 鱼胶的营养丰富,吃完能提高人的食欲,其中也含有丰富的维生素,食用后对身体有好处。鱼胶可放入冰箱长期保存,亦可存放在干爽通风地方。
关于鱼胶浸泡具体的方法有以下几点需要注意。首先,一般花胶用热水浸泡。接着,将花胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖。再取出再泡冷水,每天要换水。此外,煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把花胶放进沸水滚,约15分钟以除腥味。花胶煲得时间长便会渐渐溶化,要花胶好吃,首先煲好上汤,再放入花胶约20分钟便可。
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