甜角和酸角是一种东西吗
不是。甜角又称罗望子、酸角,酸豆属类的植物。甜角是后来改良后的品种,两者具有很多相似点,但并不是一个东西。酸角味道酸,甜角味道甜、含糖量比较高,而且酸角的形状比甜角稍扁一些,甜角更圆。
甜角是苏木科酸豆属常绿乔木,是酸角的变异品种,原产热带非洲,后经苏丹引入印度,再由亚洲南部传播到波斯、阿拉伯国家和欧洲等地。甜角成熟果肉含有丰富的有机酸、糖类、氨基酸、B族维生素及各种矿物质营养成分,可生食或熟食,可加工成软糖和其他食品,也可以加工成饮料。酸角从品种资源上分为酸型(酸豆或酸角)、甜酸型、甜型(甜角)3个群体品种类型。
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