香蕉淡奶油吐司怎么做
1、制作材料:高筋面粉250克、香蕉70克、淡奶油70克、酵母粉2.5克、食盐2.5克、水60克、白糖35克、黄油24克;
2、把除了盐,酵母和黄油以外的所有原料揉成团,冷藏60分钟。加入盐和酵母,揉至扩展,加入软化的黄油,揉至完全。
3、室温约24度75%发酵至戳洞不回弹,约90分钟。
4、分成2份,滚圆松弛25分钟。
5、整形,随手包了些蔓越莓进去,室温发酵约70分钟至手指按下慢慢弹回一部分。
6、表面喷水,190度,中下层,烤42分钟即可。
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