油饺子怎么做才香
1、材料:面粉300克、白开水适量、韭菜400克、鸡蛋4个、粉丝一小把、油适量、盐适量。
2、烧一壶白开水,韭菜摘洗干净,晾干水分,粉丝冷水泡发,趁晾韭菜和泡发粉丝的时间和面,刚好水也烧开了;面粉里放一小撮盐,一边加入刚烧开的白开水,一边用筷子拌成面穗,水要一点点的放,不要倒在一个地方,搅拌到没有干面粉的时候,用手揉成光滑的面团,然后用保鲜膜包起来,放冰醒一会。
3、趁醒面的时间,可以把鸡蛋炒好,边炒边用锅铲捣碎,也可以炒好了用刀剁剁碎。韭菜切碎,粉丝切碎,和鸡蛋碎放在一起,拌匀,再放油,拌匀。面分成两个剂子,搓成长条,再分成小点的剂子,要比饺子的大,馅料里放盐,小面团擀成圆面皮,放馅料,包成大饺子。锅里放适量的油,中火烧至插一根筷子,有很多泡泡冒出时,放入包好的大饺子,改中小火慢炸,炸至两面金黄时捞出控油,凉一会就可以了。
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