请教正宗的小葱拌豆腐做法
主料:北方豆腐300克。
调料:盐5克,味精3克,香油4克,橄榄油30克,小葱30克。
步骤:
1、将小葱除去黄叶,洗净后切成葱花;
2、豆腐划切成小块,放入热水锅焯去豆腥味,取出用冷的净水过凉,捞出沥去水分,盛装在盘内;
3、随即加入精盐和味精,再撒上葱花,淋上香麻油;
4、将炒锅置于中火加热,倒入精制油熬熟后,再盛装碗中,待冷却后淋浇在豆腐上,就可上餐桌,食时拌匀即可。
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