花胶煲汤什么时候放合适 花胶泡多了沥干放冰箱可以吗
花胶也叫鱼肚,它其实是各种鱼鳔制成的干货产品,有丰富的营养,适合煲汤食用,非常养生保健。花胶因为是脱水干制过的,所以我们吃之前一般都会将它泡发变软,这样再煲煮花胶时更容易炖得软烂,口感也比直接下锅要好很多。下面,就快和小编一起了解相关知识吧!
花胶煲汤什么时候放合适?
花胶煲汤一般直接炖煮,或者泡发后炖煮。一般鱼胶不需要浸泡,直接放入汤锅中一起煮就可以了!这样可以节省浸泡时间。一般整锅放入热水浴中,炖好的鱼胶完全不粘锅。还可以和鸡肉一起炖,炖出来的汤更好吃!
花胶要提前泡多长时间才能煲汤
视具体情况而定,一般需要浸泡12-24小时左右。花胶的浸泡时间与花胶的薄厚和水温有很大关系。如果是用冷水浸泡,较薄的花胶浸泡12小时可能差不多,而较厚的花胶可能需要浸泡24小时甚至更长时间;如果用热水浸泡,浸泡时间可以大大缩短,但一般建议用冷水浸泡。
花胶泡多了沥干放冰箱可以吗
可以放在冰箱保鲜层,一般不超过3天。但不建议放在冷冻层,将浸泡过的花胶放在冷冻层上,容易造成冻伤,破坏营养和口感,而且解冻过程中还可能会出现反酸现象。花胶浸泡后,其保存时间会在一定程度上缩短,过期的花胶表面可能会滋生很多病菌和其他微生物。进入人体后,会在体内蓄积内毒素,对身心健康有害。当然,如果吃了过期的花胶,并伴有腹痛、腹泻等不适症状,建议停止食用,去医院检查。
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