请教氨基酸的使用方法
一、解释:
氨基酸是羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后的化合物,氨基酸分子中含有氨基和羧基两种guan2能团。与羟基酸类似,氨基酸可按照氨基连在碳链上的不同位置而分为α-,β-氨基酸,但经蛋白质水解后得到的氨基酸都是α-氨基酸,而且仅有二十几种,他们是构成蛋白质的基本单位。
氨基酸在人体内通过代谢可以发挥下列一些作用:1、合成组织蛋白质;2、变成酸、激素、抗体、肌酸等含氨物质;3、转变为碳水化合物和脂肪;4、氧化成二氧化碳和水及尿素,产生能量。
二、化学性质:
1、氨基的反应。
2、羧基的反应。
3、水合茚三酮反应。
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