皂角米炖丑耳的做法
1. 桃胶洗净后泡发一晚。
2. 皂角米洗净后泡发一晚。若是喜欢吃QQ口感的话,泡发4小时即可。丑耳是银耳的一种。丑耳在涨发率上会比普通银耳低些,不会像银耳那样泡的非常大,丑耳是没有经过清洗直接烘干,区别于普通银耳增加了水泡清洗工序,因此丑耳的胶质能够好地保存下来,富含更多的胶原蛋白,在市面上丑耳普遍价格会比常见的银耳高很多。丑耳提前半小时泡发即可,撕成小朵。
3. 将丑耳,桃胶,皂角米放入锅中,加入2000毫升水,先大火煮开后,转小火炖1个小时。
4. 1小时后加入冰糖,待冰糖完全溶解后,关火即可。热饮即可。夏天的话可以放凉后放入冰箱冷藏,效果更佳。
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