花椒油怎么吃
花椒油可以用于川菜、凉拌菜、面食、米线、火锅中食用。花椒油是以川花椒、食用油为主料制作的药膳,是从花椒中提取出呈香味物质置于食用植物油中的产品。花椒油麻味较重,椒香浓郁,用于需要突出麻味和香味的食品中,增强食品风味。
汉源花椒历史悠久,在唐代被列为贡品,故名“贡椒”。汉源花椒具有色泽丹红,粒大油重,芳香浓郁、醇麻爽口的特点。正宗的汉源花椒,取名清溪花椒。
花椒油的适用范围:炝、拌类冷菜,以及炒、烧类热菜。比如温拌腰丝、炝土豆丝、火爆腰块、麻辣豆腐等。
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