花椒保鲜方法

1、烧一锅开水,水烧开后关火。把准备保存的新鲜花椒放进开水锅秒烫出锅,秒烫的意思就是下锅过水即可,秒烫俗称滚锅。滚水的主要作用是防止在长时间保存过程中,因椒油溢出而变质。

2、起锅后的青花椒可风扇辅助或放通风处散热吹凉,最后把冷却透的青花椒用保鲜袋装小袋放冰箱急冻冷藏,一年四季随用随取。

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